Şəkər Sənayesində “Rəngsizləşdirmə və Qoxusuzlaşdırma Ustası”Ⅰ
Qida və içki sənayesi sahəsində şəkər sənayesi aktivləşdirilmiş karbonun vacib tətbiq sahələrindən biridir. Qamış şəkəri, çuğundur şəkəri, nişasta şəkəri, maltoza, laktoza, bəkməz, ksiloza, ksilitol, qlükoza və hidroliz olunmuş protein məhlulu kimi şəkər növlərinin istehsal prosesləri zamanı aktivləşdirilmiş karbon rəngsizləşdirmə və dezodorasiyada mühüm rol oynayır.
Şəkər fabrikləri qamış şəkəri fabrikləri və çuğundur şəkəri fabriklərinə bölünür. Şəkər məhlulunun tərkibində melanoidinlər, karamel və dəmir-polifenol kompleksləri kimi müxtəlif rəngləndirici maddələr var. Böyük səth sahəsinə (500 - 1500 m²/q) və zəngin mezoməsamə və mikroməsamə quruluşuna malik aktivləşdirilmiş karbon bu cür şəkər məhlulları ilə işləyərkən yaxşı adsorbsiya performansı və yüksək rəngsizləşdirmə səmərəliliyi göstərə bilər.
Aktivləşdirilmiş karbon hissəciklərinin içərisində çoxsaylı mikroməsamə var və məsamə ölçüləri diapazonu bir neçə anqstromdan bir neçə mikrometrə qədər olduqca genişdir. Xüsusilə, bir neçə on anqstromdan bir neçə on anqstroma qədər məsamə ölçülərinə malik çox sayda mikroməsamə mövcuddur. Bu mikroməsamələrin hər biri müəyyən bir səth sahəsinə uyğundur və aktivləşdirilmiş karbonun ümumi xüsusi səth sahəsini olduqca diqqətəlayiq edir. Əla aktivliyə malik 1 qram aktivləşdirilmiş karbon üçün onun xüsusi səth sahəsi təxminən 1000 m²-ə çata bilər. Aktivləşdirilmiş karbonun səthindəki atom qüvvə sahəsi doymamış vəziyyətdə olduğundan və belə böyük xüsusi səth sahəsinə əsaslanan qalıq valentlik qüvvələri olduğundan, onun səth enerjisi olduqca əhəmiyyətlidir. Məhz adsorbsiya effekti sayəsində aktivləşdirilmiş karbonun səthindəki doymamış qüvvə sahəsi müəyyən dərəcədə kompensasiya edilə bilər və beləliklə, səth enerjisi azalır. Buna görə də, müəyyən temperatur və təzyiq şəraitində aktivləşdirilmiş karbonun səthi avtomatik olaraq səth enerjisini azalda bilən maddələri adsorbsiya edəcək. Lakin, aktivləşdirilmiş karbon məhluldan müxtəlif maddələri adsorbsiya etdikdə, adsorbsiya miqdarı məhluldakı bu maddələrin nisbəti ilə uyğun gəlmir. Aktivləşdirilmiş karbon həmişə adsorbsiya səthindəki həll olan maddənin konsentrasiyasını daha balanslı etməyə meyllidir. Bu şəkildə, adsorbsiya qabiliyyəti eyni olduqda belə, şəkər məhlulunda daha aşağı konsentrasiyaya malik şəkər olmayan maddələrin, daha yüksək konsentrasiyaya malik saxaroza ilə müqayisədə aktivləşdirilmiş karbon tərəfindən adsorbsiya olunma ehtimalı daha yüksəkdir. Şərbətdəki rəngli maddələr adətən nisbətən böyük molekulyar həcmə və nisbətən böyük molekulyar çəkiyə malikdir. Aktivləşdirilmiş karbonun adsorbsiyası sayəsində onun səth enerjisi xeyli dərəcədə azalır və aktivləşdirilmiş karbonla işlənmiş şərbət əhəmiyyətli dərəcədə rəngsizləşməyə nail ola bilər. Məhz aktivləşdirilmiş karbonun şərbət üçün əla rəngsizləşmə və təmizləmə qabiliyyətinə malik olması, xaricdəki qabaqcıl şəkər sənayesində geniş və effektiv şəkildə tətbiq olunmasına səbəb olur.
Aktivləşdirilmiş karbon şəkər məhlulunu emal etmək üçün istifadə edildikdə, əhəmiyyətli dərəcədə rəngsizləşdirmə təsirinə əlavə olaraq, şəkər məhlulundakı kolloidləri və səthi aktiv çirkləri də təmizləyə bilər. Bu proses şəkər məhlulunun səthi gərginliyini artıracaq, özlülüyünü azaldacaq, buxarlanma prosesi zamanı köpük əmələ gəlməsini azaldacaq, kristallaşma sürətini artıracaq və şəkərin kristallaşma prosesini optimallaşdıraraq şəkər kristallarından bəkməzin ayrılmasını təşviq edə bilər.
Biz Çində əsas təchizatçıyıq, qiymət və ya daha çox məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz:
E-poçt: sales@hbmedipharm.com
Telefon: 0086-311-86136561
Yazı vaxtı: 23 aprel 2025