Şəkər Sənayesində "Rəngsizləşdirmə və Qoxusuzlaşdırma Ustası"Ⅰ
Qida və içki sənayesi sahəsində şəkər sənayesi aktivləşdirilmiş karbonun mühüm tətbiq sahələrindən biridir. Qamış şəkəri, çuğundur şəkəri, nişasta şəkəri, maltoza, laktoza, bəkməz, ksiloza, ksilitol, qlükoza və hidrolizə olunmuş zülal məhlulu kimi şəkər növlərinin istehsal proseslərində aktivləşdirilmiş karbon rəngsizləşdirmə və dezodorasiyada mühüm rol oynayır.
Şəkər zavodları qamış şəkər zavodlarına və çuğundur şəkər zavodlarına bölünür. Şəkər məhlulu melanoidinlər, karamel və dəmir-polifenol kompleksləri kimi müxtəlif rəngləndirici maddələrdən ibarətdir. Böyük səth sahəsinə (500 - 1500 m²/q) və zəngin mezopor və mikroməsamələrə malik olan aktivləşdirilmiş karbon bu cür şəkər məhlulları ilə işləyərkən yaxşı adsorbsiya performansı və yüksək rəngsizləşdirmə effektivliyi göstərə bilər.
Aktivləşdirilmiş karbon hissəciklərinin içərisində çoxsaylı mikroməsamələr var və məsamə ölçüsü diapazonu bir neçə anqstromdan bir neçə mikrometrə qədər olduqca genişdir. Xüsusilə, bir neçə ilə bir neçə onlarla angstrom diapazonunda məsamə ölçüləri olan çoxlu sayda mikroməsamələr var. Bu mikroməsamələrin hər biri müəyyən bir səth sahəsinə uyğundur və aktivləşdirilmiş karbonun ümumi xüsusi səth sahəsini olduqca diqqətəlayiq edir. Əla aktivliyə malik 1 qram aktivləşdirilmiş karbon üçün onun xüsusi səth sahəsi təxminən 1000 m²-ə çata bilər. Aktivləşdirilmiş karbonun səthindəki atom qüvvəsi sahəsi doymamış vəziyyətdə olduğundan və belə böyük bir xüsusi səth sahəsinə əsaslanan qalıq valent qüvvələri olduğundan, onun səth enerjisi son dərəcə əhəmiyyətlidir. Məhz adsorbsiya effektinə görə aktivləşdirilmiş karbonun səthindəki doymamış qüvvə sahəsi müəyyən dərəcədə kompensasiya oluna bilər və bununla da səth enerjisi azalır. Buna görə də, xüsusi temperatur və təzyiq şəraitində aktivləşdirilmiş karbonun səthi onun səth enerjisini azalda bilən maddələri avtomatik olaraq adsorbsiya edəcəkdir. Lakin aktivləşdirilmiş karbon məhluldan müxtəlif maddələri adsorbsiya etdikdə, adsorbsiya miqdarı bu maddələrin məhluldakı nisbətinə uyğun gəlmir. Aktivləşdirilmiş karbon həmişə adsorbsiya səthində məhlulun konsentrasiyasını daha balanslı etməyə çalışır. Bu yolla, adsorbsiya qabiliyyəti eyni olduqda belə, şəkər məhlulunda daha az konsentrasiyaya malik qeyri-şəkər maddələrin daha yüksək konsentrasiyalı saxaroza ilə müqayisədə aktivləşdirilmiş karbon tərəfindən adsorbsiya olunma ehtimalı daha yüksəkdir. Şərbətin tərkibindəki rəngli maddələr adətən nisbətən böyük molekulyar həcmə və nisbətən böyük molekulyar çəkiyə malikdir. Aktivləşdirilmiş karbonun adsorbsiyası sayəsində onun səth enerjisi böyük ölçüdə azalır və aktivləşdirilmiş karbonla işlənmiş şərbət əhəmiyyətli dərəcədə rəngsizləşdirməyə nail ola bilər. Məhz aktivləşdirilmiş karbonun sirop üçün əla rəngsizləşdirmə və təmizləmə qabiliyyətinə malik olması səbəbindən xaricdə qabaqcıl şəkər sənayesində geniş və effektiv şəkildə tətbiq edilmişdir.
Şəkər məhlulunun müalicəsi üçün aktivləşdirilmiş karbondan istifadə edildikdə, onun əhəmiyyətli dekolorizasiya effektinə əlavə olaraq, şəkər məhlulunda kolloidləri və səthi aktiv çirkləri də təmizləyə bilər. Bu proses şəkər məhlulunun səthi gərginliyini artıracaq, onun özlülüyünü azaldacaq, buxarlanma prosesi zamanı köpük əmələ gəlməsini azaldacaq, kristallaşma sürətini artıracaq və şəkərin kristallaşma prosesini optimallaşdıracaq, bəkməzin şəkər kristallarından ayrılmasını təşviq edəcək.
Biz Çində əsas təchizatçıyıq, qiymət və ya daha çox məlumat üçün bizimlə əlaqə saxlaya bilərsiniz:
E-poçt: sales@hbmedipharm.com
Telefon:0086-311-86136561
Göndərmə vaxtı: 23 aprel 2025-ci il